ANTIPASTI Insalata di gallina Patè di fegato Spiedini di scamorza e pere Peperoni alla zingara Baccalà mantecato Sformato di ricotta alle erbe PRIMI Tagliatelle al sugo di anatra Tagliatelle al ragù Spaghetti al nero di seppia Tagliatelle ai gamberi e zucchine Spaghetti al pesce spada Spaghetti alle telline Minestra di lenticchie SECONDI Inzimino di calamari Involtini di sogliola fritti Calamari ripieni Impepata di cozze Carpaccio di pesce spada Sarde a Beccafico Baccalà al forno Gamberoni al cartoccio Cacciucco alla chiessese Crocchette di fave in salsa di yogurt Parmigiana di cardi Anatra ripiena con salsa di pere Coniglio ai peperoni Arista al forno con purè di mele Cipolle di pollo in umido Piccione lardellato Braciole rifatte in salsa Coscio d'agnello al forno CONTORNI Cipolline in agrodolce Peperonata Radicchio di campo Spinaci saltati Lenticchie DESSERT Crostata con crema di formaggio e arance amare Torta di gianduia Crostata con crema bavarese al caffè Bonnet Bavarese alla crema o al caffè con salsa di cioccolato Pastiera Mousse di marroni

SPUMANTI E CHAMPAGNE Prosecco - Col dei Salici Cà del bosco - Extra Brut Frescobaldi - Extra Brut Roederer - Brut Premiere VINI BIANCHI ALTO ADIGE Chardonnay Cornell ’98 - Colterenzio Gewurztraminer ’99 - Laimburg Muller Thurgau ’99 - Lainburg Sauvignon “Lafoà” ’98 - Colterenzio Sauvignon ’99 - Lainburg FRIULI Muller Thurgau ‘00 - Jermann Pinot Grigio ’00 - Cast. della Spessa Sauvignon ’99 - Cast. della Spessa Vintage Tumina ‘99 - Jermann Sauvignon Picol ‘00 - Lis Neris Chardonnay Jurosa ‘00 - Lis Neris Pinot Grigio Gris ‘00 - Lis Neris Confini ’98 - Lis Neris LOMBARDIA Franciacorta bianco '00 - La Farghettina Malvasia ‘00 - Colli Piacentini - La Tosa Sauvignon '00 - Colli Piacentini - La Tosa TOSCANA Chardonnay “Al Poggio” ’99 - Castello di Ama I Sistri ’98 - Felsina Pomino Bianco ’00 - M. Frescobaldi Pomino Benefizio ’98 - M. Frescobaldi Vernaccia S. Gimignano ’00 - Panizzi Vernaccia Riserva ’99 - Panizzi Fermentino Bolgheri ‘00 - Antinori UMBRIA Cervaro della Sala ’97 - Antinori Conte della Vipera ’98 - Antinori-Ladoucette LIGURIA Gavi ‘00 - La Battistina CAMPANIA Fiano di Avellino ‘00 - Feudi di S. Gregorio La Falanghina ‘00 - Feudi di S. Gregorio Greco di Tufo ‘00 - Feudi di S. Gregorio SICILIA Yrmn ’99 - Az. Agr. Miceli S. Agostino ’99 - Az. Agr. Firriato VINI ROSSI IL CHIANTI Chianti Castiglioni '00 - Frescobaldi Chianti Riserva '98 - Castelvecchio Chianti Rufina '96 - Castello di Nipozzano Chianti Classico '99 - Peppoli Chianti Classico '98 - Felsina Chianti Classico '99 - Fonterutoli Chianti Classico '99 - Vecchie Terre Montefili Chianti Classico '98 - Castello di Ama Chianti Classico '98 - Castello di Fonterutoli Chianti Classico '98 “Vigneto Rancia” - Felsina Chianti Classico '97 “IL Grigio” - San Felice Chianti Classico '98 “Riserva Ducale” - Ruffino TUSCAN Morellino di Scansano ‘00 - Morris Farm Morellino di Scansano ‘00 - Belguardo Sassotondo '99 - Az. Agr. Benini S. Lorenzo ’99 - Az. Agr. Benini Pomino rosso ’98 - M. Frescobaldi Merlot ’98 - Rendola La Pineta ’98 - Rendola Vigna all'Erta ’98 - Vigliano Rosso di Montepulciano ’98 - La Braccesca Rosso di Montepulciano '98 - Canneto Nobile di Montepulciano ’98 - Ruffino Brecciolino '99 - Az. Agr. Castelvecchio Fontalloro '98 - Fonterutoli SUPER TUSCAN Avvoltore ’99 - Morris Farm Brucignana ’97 - Castello della Leccia Bruno di Rocca ’98 - V. T. di Montefili Brunello di Montalcino ’96 - Castelgiocondo Guado al Tasso ’98 - M. Antinori Fiore ’98 - Castello di Meleto I Collazzi ’99 - Fatt. I Collazzi Luce ’95 - Frescobaldi-Mondavi Lucente ’96 - Frescobaldi-Mondavi Lamaione ’97 - Frescobaldi Nero del Tondo ’97 - Ruffino Pian del Ciampolo ’96 - Montevertine Poggio Rosso ’97 - San Felice Tignanello ’98 - M. Antinori Vigorello ’97 - San Felice Siepi ’99 - Fonterutoli Pinot Nero ’99 - M.si Pancrazi LE ALTRE REGIONI Barbaresco ’97 - A. Gaja Dolcetto d'Alba ’00 - Prunotto Pinot Nero Riserva ’97 Colterenzio St. Magdalener '00 - Lagrein Perl '99 - Lagrein St. Magdalener Lagrein Riserva '97 - St. Magdalener Cabernet Riserva '99 Mumelter Ritratti Rosso '97 - - La Vis Zinfandel ’00 - Anfora