Trattoria Al Trebbio Firenze
Centro Storico
Via delle Belle Donne 47/49R - 50123 Firenze
35
Tipica Locale
Rustico
Lun-Dom (Mon-Sun): 12:00-14:30 / 19:30-23:00 - Mar(Wed): 19:30-23:00
Sempre Aperto
055-287089
055-7320412
La trattoria Al Trebbio è situata nel centro storico di Firenze a due passi da piazza Santa Maria Novella. La trattoria è tipica toscana, l'ambiente semplice ma ben curato ti fa sentire subito a tuo agio, e nel periodo estivo si può anche mangiare fuori nella piazzetta antistante il locale.
Qui vi si possono gustare i piatti della tradizione fiorentina, come la ribollita o le crespelle; una specialità è la tagliata alla frantoiana, oltre naturalmente alla classica bistecca alla fiorentina. Per finire i dolci dal carrello, che sono tutti fatti in casa, il tutto accompagnato da una buona carta dei vini.
Qui vi si possono gustare i piatti della tradizione fiorentina, come la ribollita o le crespelle; una specialità è la tagliata alla frantoiana, oltre naturalmente alla classica bistecca alla fiorentina. Per finire i dolci dal carrello, che sono tutti fatti in casa, il tutto accompagnato da una buona carta dei vini.
TRIPPA ALLA FIORENTINAIngredienti per quattro persone:trippa 1 kguna cipolla chiaraun gambo di sedanouna carotauno spicchio d'agliovino biancosalsa di pomodorobrodo vegetalesale e pepePreparazione:Soffriggere a fuoco lento un battuto di cipolla, sedano e carota, aggiungere poi un po' di aglio a fettine. Nel frattempo tagliare la trippa a fette e farla cuocere in una pentola col brodo vegetale. Quando la trippa è cotta unirla al soffritto, aggiungere quindi una spruzzatina di vino bianco e farlo sfumare, unire poi la salsa di pomodoro e un po' del brodo di cottura della trippa e far restringere il tutto.
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